🧀 Romský velikonoční sýr (hrudka / syrek)

🌿 Co budete potřebovat:

• 10 vajec
• 1 litr plnotučného mléka
• 1 lžička soli
• (volitelně: špetka cukru – pro jemně sladkou variantu)

🍳 Postup:

1. Rozšlehejte vejce se solí (a případně cukrem).
2. Přilijte vejce do mléka.
3. Zahřejte mléko v hrnci téměř a za stálého míchání vařte.
4. Směs se začne srážet na žluté hrudky (cca 5–10 minut).
5. Připravte si čisté plátno nebo utěrku, dejte do cedníku a směs sceďte.
6. Zabalte do tvaru koule, pevně stáhněte a:
   • buď zatěžkejte (položte na ni něco těžkého)
   • nebo tradičně zavěste, aby odkapala tekutina
7. Nechte vychladnout několik hodin (ideálně přes noc). Tradice říká, že nejlépe chutná, když se nechá vykapat venku na pučícím stromě za svitu úplňku. 🌙🌳

😋 Jak se jí:

• nakrájený na plátky
• s chlebem, máslem
• někdy se podává sladký (s cukrem) nebo slaný

✨ Zajímavost:

Tento sýr je symbolem nového života a hojnosti – vejce jako základní velikonoční symbol 🐣

Okapanou vodu (syrovátku) nevyhazujte! Je plná síly, odneste ji zpátky slepičkám, prasátkům nebo jiným zvířátkům u vás na dvorku. 🐷🐔